Foto: z otvorených zdrojov
Tieto pečené tvarohové koláče s náplňou sú skvelým príkladom dezertu, ktorý poteší chuťou, vzhľadom aj úžitkom.
Pečené tvarohové koláče s náplňou sú skutočným objavom pre tých, ktorí hľadajú nielen chutný, ale aj zdravý dezert. Spája sa v nich obľúbená chuť tradičného ukrajinského pokrmu s jemnou náplňou z jogurtu, banánu a lesných plodov. Ideálna voľba pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť vyprážaným jedlám, ale nie sú pripravení vzdať sa sladkostí.
Tento recept je príkladom toho, ako môže klasika znieť novo. Šťavnaté, vo vnútri jemné a zvonka ľahko opečené tvarohové koláčiky nenechajú ľahostajnými ani deti, ani dospelých. A hlavné je, že sa pripravujú v rúre, bez oleja, ďalšieho tuku a starostí, a ako ich pripraviť, sa dozviete na stránke Chutné príbehy.
Recept
Zložky
Na tvarohové cesto
- Syr 500 g
- Vajíčko 1 ks.
- Pšeničná múka 3 PL
- Cukor 1-3 PL
- Kôra z jedného pomaranča (len oranžová časť kôry)
- Žĺtok na potretie
Na náplň
- Neochutený hustý jogurt 100-150 ml
- Banán ½ ks.
- Proteín
- Škrob (kukuričný alebo zemiakový) 0,5 lyžičky
- Bobuľové ovocie (čučoriedky, černice alebo maliny – čerstvé alebo mrazené)
Príprava
- Príprava tvarohového cesta: Zmiešajte tvaroh, jedno celé vajce, cukor a nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Zmes vyšľahajte mixérom alebo vymiešajte vidličkou do hladka.
- Pridajte múku a vymiešajte do mäkkej, sotva lepkavej konzistencie.
- Z cesta vytvarujte guľky veľkosti vlašského orecha.
- Umiestnite ich na plech vyložený pergamenom.
- Pomocou navlhčenej lyžice urobte zárezy a vytvorte „košíky“.
- Strany potrite žĺtkom, aby sa pekne červenali.
- Tvarohové košíky vložte na 15 minút do rúry vyhriatej na 170 °C.
- Príprava náplne: V hlbokej miske zmiešame jogurt, banán, bielkoviny a škrob.
- Rozmixujte mixérom do hladka.
- V prípade potreby pridajte vanilku alebo štipku škorice.
- Konečná montáž: Tvarohové koláčiky vyberte z rúry a opatrne ich naplňte pripravenou náplňou.
- Na vrch položte niekoľko bobúľ (netlačte ich do náplne).
- Vráťte do rúry na ďalších 15-20 minút, kým náplň nezatuhne – mala by byť mäkká, ale držať tvar.
- Nechajte tvarohové koláčiky mierne vychladnúť. Výborne chutia teplé alebo úplne vychladnuté. Môžete ich posypať práškovým cukrom, pridať trochu medu alebo ozdobiť mätou.
Tipy
- Je lepšie vybrať si syr, ktorý je vlhký, ale nie vodnatý. Ak je hmota príliš riedka, pridajte trochu múky alebo krupice.
- Náplň by nemala byť riedka – inak by mohla vytiecť. Konzistenciu upravíme použitím škrobu alebo zvýšením množstva banánu.
- Zmrazené bobule pred použitím nerozmrazujte – pri pečení budú lepšie držať tvar.
Tieto pečené tvarohové koláčiky s náplňou sú skvelým príkladom dezertu, ktorý poteší chuťou, vzhľadom aj úžitkom. Vďaka aromatickej pomarančovej chuti, krémovej konzistencii vo vnútri a šťavnatým bobuľovým plodom sa pokrm zmení z každodenného na výnimočný.
Skúste si tieto tvarohové koláčiky pripraviť na víkendové raňajky alebo ako ľahký dezert po večeri a uvidíte, že sladké môže byť nielen chutné, ale aj zdravé.
