Foto: z otvorených zdrojov
Výsledkom je vlhký, jemný, aromatický koláč, ktorý sa bude hodiť k rannej káve a večernému posedeniu s priateľmi.
Keď je vonku pochmúrne alebo keď chcete potešiť svojich blízkych niečím výnimočným, na pomoc prichádza pečenie. Ale nie hocijaké pečenie, ale voňavý čučoriedkový koláč, ktorý v sebe spája jemnosť, ľahkú kyslosť bobúľ a bohaté tóny masla.
Tento recept je skutočným pokladom. Podelila sa oň autorka stránky Baked by Laora, ktorá jemnému pečeniu rozumie. Výsledkom je vlhký, jemný a chuťovo výrazný koláč, ktorý je ideálny na rannú kávu alebo večerné posedenie s priateľmi.
Recept
Zložky
Na cesto
- Veľké vajcia (izbovej teploty) 3 ks
- Cukor 180 g
- Maslo (zmäknuté) 180 g
- Múka 190 g
- Grécky jogurt alebo kyslá smotana 3 PL.
- Kvások 1,5 lyžičky
- Jedlá sóda ½ lyžičky kypriaceho prášku
- Mrazené čučoriedky (možno použiť aj čerstvé čučoriedky) 200 g
- Múka (na čučoriedky) 1 lyžička
Na krém
- Mascarpone 200 g
- Čučoriedkový džem alebo marmeláda 1 polievková lyžica. l
Príprava
- Predhrejte rúru na 185 °C. Pripravte si nádobu na pečenie. Vyložte ju pergamenovým papierom.
- Vo veľkej miske vyšľahajte zmäknuté maslo a cukor mixérom (3-4 minúty, kým nie sú svetlé a krémové). Potom po jednom pridávajte vajcia a po každom z nich šľahajte 30 sekúnd.
- Pridajte grécky jogurt alebo kyslú smotanu – vďaka tejto ingrediencii bude koláč jemnejší a vlhkejší. Zmes ešte raz vyšľahajte do hladka.
- Preosejte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu a pridajte do tekutej zmesi. Jemne premiešajte stierkou alebo mixérom na najnižšej rýchlosti.
- Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené, nerozmrazujte ich) posypte 1 lyžičkou múky – vďaka tomu sa počas pečenia nebudú prepadávať na dno. Jemne vmiešajte bobule do cesta.
- Cesto preložíme do formy a povrch zľahka zarovnáme. Pečte 45-60 minút. Skontrolujte drevenou špajdľou: mal by byť suchý alebo s niekoľkými omrvinkami.
- Koláč nechajte vo forme 10-15 minút, potom ho opatrne vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Mascarpone krém
Tento koláč je skvelý aj samotný, ale ak z neho chcete urobiť sofistikovanejší dezert, podávajte ho so šľahačkou.
Príprava krému
- Zmiešajte mascarpone a čučoriedkový džem
- Vyšľahajte vidličkou alebo mixérom do jemnej konzistencie.
- Podávajte na plátkoch koláča.
Tipy
- Jogurt môžete nahradiť kyslou smotanou, kefírom alebo aj 10-15% smotanou.
- Skladovanie: Hotový koláč vydrží vo vzduchotesnej nádobe 3 – 4 dni, prípadne ho môžete zamraziť.
Voňavé tóny čučoriedok, jemná štruktúra a krémový mascarpone krém – v každom súste tohto koláča očaria vaše chuťové poháriky a určite neodoláte ďalšiemu kúsku.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
