Foto: z otvorených zdrojov
Cibuľa a chlieb sa pridávajú do mletého mäsa takmer všetkých tvarovaných výrobkov, ako sú rezne.
Tajomstvo dokonalých rezňov spočíva nielen v kvalitnom mletom mäse, ale aj v správnom pomere jednotlivých zložiek.
Do mletého mäsa takmer všetkých tvarovaných výrobkov, ako sú rezne, sa nevyhnutne pridáva cibuľa a chlieb.
Chlieb zväčšuje objem mletého mäsa a základ, pridaním chleba je mleté mäso nadýchanejšie a jemnejšie. Chlieb dodáva rezňom sotva badateľnú kyslosť, a ak v čerstvo uvarených rezňoch nie je táto chuť príliš výrazná, v zohriatych je dobre cítiť.
Na prípravu kotliet je lepšie použiť starý biely chlieb.
Nadrobno nakrájaná zelenina, najčastejšie cibuľa, dodá chuť a šťavnatosť a dužina zo starého bieleho chleba namočená vo vode alebo v mlieku pomáha udržať vlhkosť, ktorá sa odparuje a nedovolí, aby sa mleté mäso vysušilo.
Koľko chleba je potrebné na 1 kg mletého mäsa
Podľa skúsených hostesiek na 1 kilogram mletého mäsa potrebujete 200-250 gramov chleba. Je vhodné použiť mierne vysušený chlieb, namočiť ho do vody alebo mlieka.
Namiesto chleba možno do mletého mäsa pridať surové zemiaky, inú zeleninu, ja napríklad cuketu, mrkvu, krupicu atď.
Koľko cibule na kilogram mletého mäsa na kotlety
Cibuľu môžete pridať buď surovú, alebo vyprážanú. Ak pridáte vyprážanú cibuľu, na jeden kilogram mletého mäsa by ste mali prijať 200-300 gramov zeleniny. Ak pridáte surovú, nakrájanú cibuľu, nemali by ste prijať viac ako 200 gramov.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
