Foto: z otvorených zdrojov
Tmavé škvrny, ktoré niekedy vidíte vo vnútri pekinskej kapusty, vôbec nie sú hnilobou, plesňou alebo dôsledkom mikroorganizmov.
Stalo sa vám niekedy, že ste si domov priniesli zdanlivo dokonalú pekinskú kapustu, na ktorej sa po rozkrojení objavili nápadné čierne bodky? Je to normálne?
Tmavé škvrny, ktoré niekedy vidíte vo vnútri pekinskej kapusty, nie sú hnilobou, plesňou ani výsledkom pôsobenia mikroorganizmov. Ide o takzvané fyziologické škvrny – druh reakcie rastliny na stres. Teplotné výkyvy, nedostatok vlahy, podchladenie alebo prebytok hnojív (najmä dusíkatých) – to všetko môže viesť k takýmto zmenám. Tak ako sa ľuďom môžu z nadmernej námahy objaviť šedivé vlasy alebo vyrážky, tak kapusta „reaguje“ škvrnami.
Častejšie sa takýto problém vyskytuje, keď bola zelenina skladovaná na príliš chladnom mieste – napríklad na spodnej polici chladničky, kde teplota klesá pod optimálnu. Škvrnitosť môžu vyvolať aj nepriaznivé podmienky pestovania: nadmerné hnojenie, nedostatok svetla alebo nepravidelné zavlažovanie. To všetko sú pre kapustu silné stresové faktory.
Je bezpečné jesť pekinskú kapustu takto?
Áno, takúto kapustu môžete jesť, ale len ak je naozaj čerstvá a nie pokazená.
Pozrite sa teda pozorne, aby ste pochopili:
- Nie je tam žiadny štipľavý, hnilobný zápach;
- Listy nie sú klzké, mokré ani príliš mäkké;
- Bez stôp plesne.
Ak vidíte len suché alebo vrastené tmavé škvrny, nie je to nebezpečné. Stačí odstrániť najviac poškodené časti a kapusta sa môže bezpečne použiť na jedlo. Ak sa vám takéto vizuálne chyby znechutia na šalát – je to v poriadku, trochu ju povarte alebo poduste. Je to otázka chuti, nie bezpečnosti.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
