Foto: z verejných zdrojov
Pri varení vody bez pokrievky sa časť tepla neustále stráca s parou
Keď ste hladní alebo sa ponáhľate, čakanie na varenie vody sa zdá byť večnosťou. Ako to teda urýchliť? Martha Stewart vysvetľuje populárne mýty o varení vody a uvádza niekoľko účinných spôsobov, ako tento proces urýchliť.
Bežné mýty
Hoci existuje mnoho tipov, ako rýchlejšie uvariť vodu, je ľahké uveriť aj nepravdivým tvrdeniam. Tu sú tri mýty, na ktoré by ste mali raz a navždy zabudnúť.
Mýtus č. 1: Soľ urýchľuje proces varu
Pridanie soli neurýchľuje, ale skôr mierne zvyšuje bod varu vody. Teoreticky môže soľ vo veľkých množstvách znížiť tepelnú kapacitu vody, ale pri varení sa jej pridáva príliš málo na to, aby to malo význam. Preto časom nepocítite žiadny účinok.
Mýtus č. 2: Studená voda vrie rýchlejšie ako horúca
Toto tvrdenie je úplne v rozpore s fyzikou. Voda z horúceho kohútika dosiahne bod varu oveľa rýchlejšie ako studená voda. Preto nemá zmysel začínať so studenou vodou, ak je vaším cieľom ušetriť čas.
Mýtus č. 3: Sóda urýchľuje proces varu
Jedlá sóda nemá žiadny vplyv na rýchlosť varu vody. Nechajte si ju na čistenie alebo pečenie, kde je naozaj nevyhnutná. Na varenie je jednoducho nepoužiteľná.
5 spôsobov, ako urýchliť varenie vody
Prikryte panvicu pokrievkou
Keď varíte vodu bez pokrievky, časť tepla sa neustále stráca v pare. Tesným zakrytím hrnca vytvoríte tepelnú pascu, ktorá výrazne urýchli proces. Pokrievka udržiava paru a teplo vo vnútri, čím urýchľuje ohrev.
Používajte široký riad
Čím väčšia je plocha dna nádoby, tým viac vody je v kontakte s horúcim povrchom. To je obzvlášť účinné pri tenkých potravinách, ktoré sa dajú variť na panvici alebo v širokom hrnci.
Pri objemnejších potravinách (ako je kapusta) je táto metóda menej účinná. Pre zelenú fazuľu alebo špargľu je však ideálna.
Nezalievajte príliš veľa vody
Čím menej vody, tým rýchlejšie sa zohreje – to je jednoducho fyzika. V prípade cestovín stačí, ak ich počas varenia pokryje voda.
Len nezabudnite pravidelne miešať, aby sa vám neprilepili. Vždy skontrolujte, či sa objem vody nedá znížiť bez toho, aby to ovplyvnilo pokrm.
Používajte rýchlovarnú kanvicu
Elektrické kanvice ohrievajú vodu oveľa rýchlejšie ako variče. V kanvici jednoducho uvarte vodu a potom ju prelejte do hrnca na ďalšie varenie. Môže sa to zdať ako zbytočný krok, ale v skutočnosti vďaka tomu získate drahocenné minúty. Je to praktické najmä pri varení čaju, polievky alebo cestovín.
Nadmorská výška
Vo vyšších nadmorských výškach voda vrie pri nižšej teplote, takže proces je rýchlejší. Napríklad na úrovni mora voda vrie pri teplote 100 °C, ale v horách už pri 95 °C alebo dokonca menej. Toto nie je rada na konanie, ale len zaujímavý fakt.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
