Foto: z otvorených zdrojov
Soľ je v strave každého z nás, ale môže viesť k potenciálnym zdravotným problémom
Hrubá soľ je v kuchyni obľúbenou ingredienciou. Napriek jej prírodnému pôvodu však veľké kryštáliky soli môžu skrývať zdravotné riziká a viesť k prejedaniu. Informuje o tom webová stránka Today.
Aké je poškodenie soli
Soľ je súčasťou stravy každého z nás, ale ak konzumujete príliš veľa sodíka, môže to viesť k potenciálnym zdravotným problémom, ako je vysoký krvný tlak.
Chlieb a pečivo, klobásy, sušené mäso, pizza, burrito, tacos, polievka a sendviče obsahujú veľké množstvo sodíka.
Telo potrebuje na správne fungovanie malé množstvo sodíka, ale neprekračujte odporúčanú dennú dávku 5 g denne. To je približne jedna čajová lyžička.
Prečo by ste sa mali vyhýbať hrubej soli
Všetky soli sú si chemicky podobné, hlavný rozdiel je vo veľkosti zrniek.
Kardiologička Susan Chengová uviedla, že ľudia majú radi chrumkavosť hrubej soli, takže jej môžu neúmyselne zjesť príliš veľa. Napríklad morskú soľ, kamennú soľ alebo himalájsku soľ, ktorá je vo veľkých kryštáloch.
Dôvody, prečo hrubá soľ môže prispieť k prejedaniu sa soľnou normou:
- nerovnomerné rozloženie v pokrme – veľké kryštáliky soli sú menej rovnomerne rozložené ako jemná soľ. Často sa zdá, že v pokrme nie je dostatok soli, a človek pridáva viac, aby to vyrovnal, pričom si neuvedomuje, že už prekročil normu.
- pomalšie rozpúšťanie – hrubá soľ sa v jedle alebo v ústach rozpúšťa pomalšie, takže jej chuť nevnímame okamžite. To môže viesť k nadmernému pridávaniu ešte počas varenia alebo jedenia
- objem vs. hmotnosť – lyžica hrubej soli má menej kryštálov ako lyžica jemnej soli, ale hmotnosť môže byť rovnaká alebo dokonca väčšia.
Ako znížiť množstvo soli v strave
Kontrolujte svoje nákupy potravín
Vyberajte si potraviny s označením „nízky obsah sodíka“ alebo „bez pridanej soli“. Vyhýbajte sa spracovaným potravinám, ako sú údeniny, hotové omáčky, pochutiny, konzervované potraviny – obsahujú veľa „skrytej“ soli.
Kupujte čerstvé produkty: zeleninu, ovocie, mäso, ryby – neobsahujú pridanú soľ.
Varte doma
Nesoľte „na stroji“. Pred pridaním soli pokrm ochutnajte. Množstvo soli znižujte postupne. Chuťové poháriky si na to zvyknú – za 2 – 3 týždne sa zníženie množstva soli stane takmer nepostrehnuteľným.
Používajte korenie a bylinky: bazalku, oregano, cesnak, citrónovú šťavu, zázvor, korenie, kurkumu – dodajú chuť bez soli.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
